Region
Veneto
Jahrgang
2011
Traubensorte
30% Corvinone
30% Corvina
30% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Abfüllung
75cl

www.zyme.it/en/prodotti/

Amarone dV DOP

Amarone dV DOP - Zymé di Celestino Gaspari

CHF 95.00 inkl. MWST
Artikel-Nr.: 25731


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5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Weingut / Geschichte

Das Weingut Celestino Gaspari war bereits seit 1993 für einige Namhaften Produzenten als Berater und Oenologe tätig, worauf er im November 1999 mit Francesco Parisi ein Beraterteam mit dem Namen Zymè gründete. Im Mai 2000 entstand Ihr erster eigener Wein (Il Harlequin), seither befassten Sie sich noch intensiver mit der Natur, den Autochtonen Rebsorten, dem Terroir sowie seinen Eigenschaften. Die Gründung der eigenen Azienda Agricola (2003) sowie die stetige Weiterentwicklung und Inovativität machen Sie heute schon zu einem der ganz grossen Weinproduzenten. Zymè stammt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt Hefe und Fermentierung. Celestino Gaspari Auf dem elterlichen Betrieb bereits in den Rebbergen aufgewachsen, kam er zu Giuseppe Quintarelli in Negrar (1986-1997) einer der bedeutesten Amarone Produzenten. Gleichzeitig besuchte er die Weinfachschulen und erlangte sämtliche Titel. Sein enormes Wissen über die Reben, dem Terroir und die Entstehung von der Traube zum Wein sind deutlich in seinen Erzeugnissen erkennbar.

Terroir / Vinifikation

Die Lese findet ab Mitte September statt. Danach werden die Trauben wie es sich für einen Amarone gehört während 3 Monaten getrocknet und im Januar gepresst.
Es folgen 5 Jahre Lagerung in grossen slawonischen Eichenfässern, danach folgt eine Reifung von 12 Monaten auf der Flasche.

Charakter

Der Wein zeigt eine tiefe, rubinrote Farbe, ein Bouquet von grosser, raffinierter Fruchtigkeit verbunden mit einer angenehmen Note von Vanille und getrockneten Früchten.
Am Gaumen zeigt der Wein seine gewaltige Struktur. Trotz Kraft und Fülle ist der Wein
sehr ausgeglichen. Der Abgang ist sehr anhaltend.