Heida du Valais AOC Le Zéphir - Emery
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Weingut / Geschichte
Ayent, ein verträumtes Winzerdorf hinter Sion auf dem Weg nach Anzère, besitzt vorzügliche Reblagen von denen auch Louis-Bernard Emery einige sein Eigen nennt. Louis-Bernard ist ein beachteter Winzer, wie auch ein begnadeter Poet, Zitat : "Dieser Wein den ich aufziehe, ist viel mehr als nur ein Nektar, berufen dem Gaumen eines Feinschmeckers zu schmeicheln... Er ist Berührung, ein Jahr meines Winzerlebens." Seine Rebberge und Weine werden naturnah nach den IP-Vorschriften gehegt und gepflegt. Ein hohes Mass an Gehalt, Finessen, weiche Aromen und samtiger Abgang zeichnen seine Weine aus.
Vinifikation / Ausbau
Eine typische und symbolträchtige Walliser Spezialität. In viel Handarbeit werden diese Trauben gepflegt und geerntet. Um die vollen Aromen auszuschöpfen, wird der Wein im Stahltank vergoren.
Charakter
Wunderbare Noten von Birne und Zitronengras, mit Aromen von Zitrusfrüchten. Abwechslungsreicher und reichhaltiger Geschmack, konzentriert und kraftvoll, mit anhaltenem Abgang.
