Region
Veneto
Jahrgang
2015
Traubensorte
40% Corvina
30% Corvinone
25% Rondinella
5% Oseleta
Abfüllung
75cl

www.zyme.it/en/prodotti/

Valpolicella DOP Classico Superiore

Valpolicella DOP Classico Superiore - Zymé di Celestino Gaspari

CHF 26.50 inkl. MWST
Artikel-Nr.: 27829


Gratis Lieferung ab 12 x 75 cl Flaschen oder 1 x Degu - Paket

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

Weingut / Geschichte

Das Weingut Celestino Gaspari war bereits seit 1993 für einige Namhaften Produzenten als Berater und Oenologe tätig, worauf er im November 1999 mit Francesco Parisi ein Beraterteam mit dem Namen Zymè gründete. Im Mai 2000 entstand Ihr erster eigener Wein (Il Harlequin), seither befassten Sie sich noch intensiver mit der Natur, den Autochtonen Rebsorten, dem Terroir sowie seinen Eigenschaften. Die Gründung der eigenen Azienda Agricola (2003) sowie die stetige Weiterentwicklung und Inovativität machen Sie heute schon zu einem der ganz grossen Weinproduzenten. Zymè stammt aus dem Griechischen und bedeutet übersetzt Hefe und Fermentierung. Celestino Gaspari Auf dem elterlichen Betrieb bereits in den Rebbergen aufgewachsen, kam er zu Giuseppe Quintarelli in Negrar (1986-1997) einer der bedeutesten Amarone Produzenten. Gleichzeitig besuchte er die Weinfachschulen und erlangte sämtliche Titel. Sein enormes Wissen über die Reben, dem Terroir und die Entstehung von der Traube zum Wein sind deutlich in seinen Erzeugnissen erkennbar.

Terroir / Vinifikation

Ausbau während 24 Monaten in grossen, ovalen slawonischen Eichenfässern, danach 6 Monate auf der Flasche.

Charakter

Rubinrote Farbe, in der Nase angenehme Fruchtnoten von Kirschen. Die Struktur ist kräftig mit guter Balance zwischen Frucht und den Gerbstoffen. Der Abgang ist lang.