Amarone della Valpolicella DOCG - San Cassiano

Weingut / Geschichte

Sie haben ihren Namen von der kleinen Stadt San Cassiano im Herzen des Val di Mezzane. Ein Bergdorf, umgeben von grünen Olivenbäumen und sonnen erwöhnten Weinreben.

Corvinone ist eine sehr großzügige Rebe, die jedoch nur unter bestimmten Bedingungen ein vegetatives Gleichgewicht erreicht. Aus diesem Grund führen wir das ganze Jahr über eine sukzessive Ausdünnung der Trauben durch und nur 20 % erreichen die perfekte Reife und werden für die Amarone-Produktion verwendet. Die Trocknung erfolgt sehr langsam und die Fermentation erfolgt bei niedriger Temperatur. Ausbau während 36 Monaten im barrique.

Charakter

Ein frischer, eleganter aber auch runden und anhaltenden Wein.Er zeigt ein betörendes Bukett von Kirsch-konfitüre, Pflaumen, Feigen, Heidelbeeren, Vanille und Schokolade