Bouvier Frères Blanc Brut - Châtenay Bouvier SA
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Weingut / Geschichte
Die Gebrüder Bouvier waren die Pioniere des Aufbruchs in der Schweiz. Es ist nicht überliefert, wie viele Versuche, wie viel Zeit und Energie sie brauchten, um 1811 den ersten Schaumwein der Schweiz zu produzieren. Nach anfänglichen Schwierigkeiten (die Flaschen waren nicht industriell hergestellt und ungleich dick, so dass die Flaschen nicht richtig gefüllt wurden. Jede dritte Flasche brach unter dem Druck zusammen!) fanden die Brüder die richtige Glashütte und ihr Geschäft gewann schnell an Ansehen und Bedeutung. Das ging so weit, dass sie 1831 patentierter Lieferant Seiner Majestät des Königs von Preussen wurden. Später, im Jahr 1960, wurden einige Kisten dieses kostbaren Schaumweins an das Weisse Haus adressiert, zu Ehren von Frau Jacqueline Kennedy-Bouvier, die aus derselben Familie wie die Brüder Bouvier stammte. Ein Brief aus dem Sekretariat von JFK wird mit viel Stolz im Archiv aufbewahrt.
Vinifikation / Ausbau
Wie seit 1811 erfolgt die Schaumbildung in der Flasche ohne Zusatz von künstlicher Kohlensäure. Die Schaumbildung während der Lagerung "sur lattes" dauert 24 bis 30 Monate.
Charakter
Feine luftige Schaumbildung, sehr kleine prickelnde Blasen, heller goldener Glanz, ausgewogene Struktur, mit anhaltendem Ausklang.
