Carodorum Autor Toro DO - Bodegas Carodorum
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Weingut / Geschichte
Bodegas Carodorum ist eine renommierte Weinkellerei in der Region Toro, Spanien. Die Familie Carodorum pflegt mit Hingabe ihre Weinberge und produziert hochwertige Weine, die Tradition und Innovation vereinen. Der einzigartige Charakter des Terroirs spiegelt sich in jedem Glas wider, das Weinliebhaber weltweit schätzen. Die jahrhundertealten Weinberge, unbeirrt von der Zeit, sind stille Zeugen der reichen Geschichte, die von den treuen und edlen Toro, Stadt der Könige und des Adels, bewahrt wird. Diese jungen Unternehmer setzen die Arbeit ihrer Grosseltern fort, vereinen Tradition und Moderne, um ihren geliebten Rotwein zu produzieren: CARDORUM.
Vinifikation / Ausbau
Dieser charakteristische Wein möchte Empfindungen und Emotionen ausdrücken. Die Trauben stammen von den Parzellen La Portilla und La Jara. Zum Teil sind die Reben bis zu 60 Jahre alt. Die Trauben werden von Hand geerntet. Nach einer sorgfältigen Vinifikation bei konstanter Temperatur, bleibt er für die Reifung 15 Monate in französischen Barrique aus Eiche.
Charakter
Vollmundig und kraftvoll, seine Aromen sind grosszügig und intensiv, sie erinnern an schwarze Kirschen, Granatapfel, Zistrosen, Bergkräuter und Tabak, dazu feine würzige Noten von Nuss, Lakritze und Zimt. Am Gaumen öffnet er Wege, die zum Träumen animieren. Er zeigt sich rund, komplex, mit ausgewogener Säure, weichen Tanninen und langem Abgang.
