Composition Reif V.D.T Südtiroler - Erbhof Unterganzner
Momentant nicht an Lager (ggf. bitte nachfragen)
5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen
Aktionspreise gelten netto und sind nicht mit weiteren Rabatten oder Vergünstigungen kumulierbar.
Weingut / Geschichte
Simon Mayr, "Küchenmayr" in Völs am Schlern hat im fernen Jahr 1629 den Unterganznerhof käuflich erworben. Die Familie Mayr lebt und arbeitet dort seit nunmehr elf Generationen. Der Besitz wurde immer in direkter Erbfolge vom Vater an den Sohn weitergegeben. So ist das Anwesen typisches Beispiel eines "geschlossenen Hofes". Nur durch jahrzehntelange Erfahrung, den gemeinsamen Einsatz und den Zusammenhalt aller Generationen am Hof ist es möglich, Weinqualität in der hier produzierten Form zu erreichen.
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden biologisch angebaut. Die etwa 20jährigen Reben sind in der Pergola erzogen. Im Juli werden die Trauben stark ausgedünnt, ein Teil der Cabernet Trauben wird am Stock getrocknet. Die Ernte erfolgt gestaffelt von Anfang Oktober bis Mitte November. Die Trauben werden entrappt und im Edelstahltank mit einer Maischekontaktzeit von 10 Tagen beim Cabernet und Petit Verdot sowie 7 Tagen beim Lagrein vergoren. Biologischer Säureabbau und Lagerung in neuen Barriques aus französischer Eiche während 18 Monaten.
Charakter
Dieser Wein präsentiert sich in einem dichten Granatrot, das bereits visuell seine Intensität andeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: Reife Früchte werden von Noten von Dörrobst und Johannisbeeren ergänzt, was an köstliches fruchtiges Kompott erinnert, dazu dezente Vanilletöne. Am Gaumen zeigt sich der Wein ebenso vielseitig und aromatisch wie im Duft. Er überzeugt durch eine reiche Extraktdichte und samtige Tannine, die ihm eine besondere Harmonie und Weichheit verleihen.
