ENEO IGT Salento Susumaniello/Negroamaro - Cantine Risveglio
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Weingut / Geschichte
Cantine Risveglio ist eine Cooperative, die 1958 von einer Gruppe von Winzern aus Brindisi gegründet wurden. Die Gründungsgruppe bestand aus einer kleinen Anzahl von Weinbauern, die ihren Individualismus der Cooperative zur Verfügung stellen wollten. Nach den ersten 20 Jahren des Betriebs erfolgte der Neubau des gesamten Gebäudes, der zu wichtigen technologischen Verbesserungen in der Fermentation und der Vinifikation und somit zu einer deutlichen Verbesserung der Qualität führte. Dank der Beharrlichkeit und Leidenschaft derer, die dort arbeiten - geführt wird die Cantina von Giovanni Nardelli - ist Cantine Risveglio zur Ikone des Weinbaus der Stadt Brindisi geworden und gilt heute als die Referenz der Weinbauregion.
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben von den Susumaniello und Negroamaro Trauben stammen von 25 - 30-jährigen Rebstöcken. Die Trauben werden sanft entrappt und anschliessend leicht gequetscht. Die Mazeration und die alkoholische Gärung dauert 6 - 7 Tage temperaturkontrolliert bei 25°C. Darauf folgt ein Eichebarrique-Ausbau von 6 Monaten.
Charakter
Kräftige und tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Würzig intensive Nase mit komplex fruchtbetonter Aromatik. Im Gaumen offenbaren sich die Frische und typische Tanninstruktur des Negroamaro und Susumaniello. Saftig schmackhaft verwöhnt dieser Süditaliener mit vollem Körper und wunderbarer Harmonie.
