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Jeweils im Oktober wird der fertig Vinifizierte Wein in neue französische Eichenfässer aus 13 sorgfältig ausgewählten Fassherstellern gefüllt. Das Ziel ist es eine perfekte Mischung zu erreichen. 17 Monate später wird PARFUME DE SONSIERRA in Flaschen abgefüllt, um seinen „Reifungsprozess? in der Flasche fortzusetzen.
Dieser intensiv kirschrote Wein besticht durch kräftige Aromen von Lakritze, Brombeere, Johannisbeere, Karamell, Mokka und einem Hauch Minze. Im Mund ist er vollmundig, stark und üppig und bietet ein Fest für die Sinne, das lange in Erinnerung bleibt.