Valpolicella DOC Superiore Ripasso Monterè - Tinazzi Eugenio & Figli
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Weingut / Geschichte
Die Geschichte von Cantine Tinazzi nimmt dank des leidenschaftlichen Engagements von Eugenio Tinazzi Ende der 1960er Jahre in Cavaion Veronese, im wundervollen Hinterland des Gardasees, ihren Anfang. 1986 erwirbt die Familie Tinazzi von den Kamaldulenser-Mönchen das Anwesen der Tenuta Valleselle, 12 Hektar wundervoller Weinberge und Olivenhaine auf den Hügeln des Gardasees bei Bardolino, später kommen auch Güter in Apulien hinzu. 2002 ist ein sehr wichtiges Jahr für Cantine Tinazzi: Es siedelt an eine deutlich größere Niederlassung im ebenfalls am Gardasee gelegenen Lazise um, wo die ganze Produktionskette Platz findet, vom Keltern über die Gärung und Abfüllung bis hin zum Vertrieb und den Verwaltungs- und Verkaufsbüros. Das Unternehmen besitzt heute Weinberge mit einer Fläche von 72 Hektar, die sich auf 4 Güter in Venetien und Apulien verteilen. Gegenwärtig wird Cantine Tinazzi von GianAndrea, dem Sohn des Gründers, und von den Enkeln Giorgio und Francesca geführt.
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden entrappt und sanft angepresst, die anschliessende Gärung mit Mazeration erfolgt bei 20-24°C. Jetzt wird der Saft sanft abgepresst. Im Dezember wird er gewonnene Valpolicella Wein über die Amarone Schalen gegeben, wo er seine unverkennbaren Aromen gewinnt. Danach reift der Wein 8 - 12 Monate in 5 - 20 hl grossen französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Charakter
Fruchtiges Bouquet, das an Pflaumen und Kirschen erinnert, verfeinert mit würzigen Noten und einer leicht balsamischen Note. Kräftig im Geschmack, ausgewogen und elegant, mit anhaltendem schönen Abgang.
